มีดครัวผัก Donhiki

คำเตือน: มีดเล่มนี้ไม่ใช่มีดสับ อย่าใช้กับกระดูก น้ำแข็ง หรือสิ่งของที่แข็งเกินไป

มีดผัก Donhiki เป็นดีไซน์เฉพาะที่ไม่เหมือนใคร เกิดจากความร่วมมือระหว่าง Onigiri และ Tim ผู้ก่อตั้ง Vite Kitchens

มีดผัก Donhiki จะกลายเป็นมีดที่คุณเลือกใช้ในครัวอย่างรวดเร็ว ด้วยใบมีดที่กว้างแต่บาง น้ำหนักทั้งหมดถูกถ่วงสมดุลไว้ที่ด้านหลังของใบมีด ทำให้สามารถตัดแบบกดลงได้อย่างง่ายดายและสวยงาม เส้นเหลี่ยมมุมและช่องเจาะที่ด้านบนของมีดผัก Donhiki ช่วยกระจายน้ำหนักอย่างสม่ำเสมอสำหรับการสับแบบโยก ขณะที่ด้านหลังของใบมีดบานออกเพื่อช่วยหยุดปลายที่ห้อยของชิ้นที่ตัด และขอบด้านหน้าที่เด่นชัดเล็กน้อยช่วยเพิ่มน้ำหนักด้านหน้าเพื่อการตัดปลายมีดที่ดีขึ้น

มีดผัก Donhiki สามารถทำทุกอย่างที่คุณทำได้กับมีดเชฟแบบตะวันตก และมากกว่านั้น มักถูกเรียกว่า "ความลับที่ถูกเก็บไว้ดีที่สุด" ในวงการมีดเชฟ รูปทรงใบมีดนี้ออกแบบโดยอิงจากมีดผักจีน ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้มีด Nakiri ของญี่ปุ่นด้วย เราพัฒนารูปทรงใบมีดนี้ไปอีกขั้น โดยปรับปรุงวัสดุที่ใช้ให้ทันสมัย พร้อมรับแรงบันดาลใจจาก Onigiri Warlord Battleax เพื่อออกแบบความสวยงามของมีด

แตกต่างจากมีดสับที่ใช้รูปลิ่มหนา ใบมีดบางนี้มีความหนาค่อนข้างสม่ำเสมอเพียงไม่กี่มิลลิเมตรตลอดทั้งเล่ม ทำให้คล่องตัว รวดเร็ว และสามารถใช้กับงานละเอียดอย่างการหั่นเต๋าเล็กและบรูว์นัวส์ได้ ด้านแบนของใบมีดยังใช้เป็นที่ตักที่ง่ายและรวดเร็วในการย้ายวัตถุดิบหลังจากเตรียมเสร็จ

กระบวนการ San Mai (三枚) หรือ "สามชั้น" ที่ใช้กับมีดช่วยปกป้องแกน VG10 ในขณะที่ยังคงความคมและความคงคมที่ VG10 ขึ้นชื่อ และลายดามัสกัส "มงคล" ที่สวยงามจะปรากฏบนพื้นผิวพร้อมกับเครื่องหมาย Donhiki ของ Onigiri

ถ้าคุณจะทำคาทาน่าญี่ปุ่น คุณจะไม่หาช่างตีเหล็กสวีเดนมาทำ ใช่ไหม?

นั่นคือเหตุผลที่เราพลิกแนวคิด "Made In China" เราทุ่มเทเวลา เงิน และความพยายามอย่างมากในการพูดคุยกับผู้ผลิตที่มีศักยภาพมากกว่าสองโหล ร่างแบบ สร้างต้นแบบ และหารือเกี่ยวกับกระบวนการผลิต เพื่อหาผู้ที่สามารถทำมีดตามที่เราต้องการได้อย่างแม่นยำ ด้วยความเชี่ยวชาญในการทำมีดผักจีนที่มีเฉพาะผู้ผลิตจีนเท่านั้นที่ทำได้

มีดเล่มนี้ผลิตในจีนอย่างภาคภูมิใจ เพราะถ้าคุณจะทำมีดผักจีนสำหรับเทศกาลตรุษจีนด้วยความร่วมมือระหว่างเชฟจีนสองคน รวมถึง Tim ที่เคยทำอาหารและทำงานในร้านอาหารมิชลินสตาร์ การหาผู้ผลิตมีดผักจีนที่ดีที่สุดที่ทำมีดผักจีน และเพิ่มส่วนผสมลับพิเศษอย่างเหล็ก VG10 ญี่ปุ่น ตำนาน Onigiri ด้าม G10 และความคลั่งไคล้มีด คือสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณทำได้

มีดเหล่านี้เป็นโปรเจกต์แห่งความหลงใหล และเป็นการแสดงออกถึงความร่วมมือสูงสุดที่ไม่เคยมีมาก่อน ลองด้วยตัวคุณเอง แล้วจะเห็นว่าทำไมมีดผัก Donhiki ถึงกลายเป็นเครื่องมือในครัวชิ้นโปรดใหม่ของคุณ

ข้อมูลจำเพาะ:

ความยาวรวม: 11.5 นิ้ว
ความยาวใบมีด: 7 นิ้ว
วัสดุใบมีด: เหล็ก VG10 ญี่ปุ่น ด้านสองคม
โครงสร้างใบมีด: Full Tang San Mai Damascus 69 ชั้น (ใช่แล้ว จริงๆ)
ความแข็งใบมีด HRC: 60-62
มุมใบมีด: 12-15 องศา
วัสดุด้าม: G10 โพลีลาเมเนต พร้อมแผ่นกันลื่นที่ถอดได้

คำแนะนำการดูแลรักษา:

ล้างทำความสะอาดมีดด้วยสบู่และน้ำหลังการใช้งานทุกครั้ง และเช็ดให้แห้งสนิท ห้ามใส่เครื่องล้างจาน ลับมีดตามความจำเป็น

เนื่องจากข้อจำกัดในการจัดส่ง มีดสามารถจัดส่งไปยังสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร แคนาดา ออสเตรเลีย อิตาลี ฝรั่งเศส สเปน โปแลนด์ นอร์เวย์ สวีเดน ฟินแลนด์ เดนมาร์ก ฟิลิปปินส์ อินเดีย ไทย กรีซ บัลแกเรีย ลาว นิวซีแลนด์ โปรตุเกส ออสเตรีย เนเธอร์แลนด์ เบลเยียม ไอร์แลนด์ โครเอเชีย ญี่ปุ่น เวียดนาม เยอรมนี และโรมาเนีย เท่านั้น