Dao Bếp Donhiki Rau Củ
Category: Dao bếp
CẢNH BÁO: DAO NÀY KHÔNG PHẢI LÀ DAO CHẶT. KHÔNG DÙNG ĐỂ CHẶT XƯƠNG, ĐÁ LẠNH HOẶC BẤT KỲ VẬT CỨNG NÀO.
Dao Rau Donhiki là một thiết kế độc đáo, được tùy chỉnh thông qua sự hợp tác giữa Onigiri và Người Sáng Lập Vite Kitchens, Tim.
Dao Rau Donhiki sẽ nhanh chóng trở thành con dao yêu thích của bạn trong bếp. Với lưỡi dao rộng nhưng mỏng, toàn bộ trọng lượng được cân bằng phía sau lưỡi, cho phép thực hiện các đường cắt đẩy dễ dàng và đẹp mắt. Các đường góc cạnh và phần khoét ở đỉnh dao phân bổ trọng lượng đều nhau cho các nhát cắt lắc, trong khi phần lưng dao loe ra giúp chặn các đầu cắt còn thừa, và một cạnh trước hơi nhô ra làm tăng trọng lượng phía trước để cải thiện các đường cắt bằng mũi dao.
Dao Rau Donhiki có thể làm bất cứ điều gì bạn làm với dao đầu bếp phương Tây, và hơn thế nữa. Thường được gọi là “bí mật được giữ kín nhất” trong số các loại dao đầu bếp, kiểu lưỡi dao này được thiết kế dựa trên Dao Rau Trung Quốc, cũng là nguồn cảm hứng cho Nakiri Nhật Bản. Chúng tôi đã đưa hình dạng lưỡi dao này tiến xa hơn một bước, hiện đại hóa vật liệu sử dụng đồng thời lấy cảm hứng từ Onigiri Warlord Battleax để thiết kế thẩm mỹ cho dao.
Không giống như dao chặt, sử dụng hình nêm dày, lưỡi dao mỏng có độ dày tương đối đều và chỉ vài milimet, giúp dao nhanh, linh hoạt và có thể dùng cho cả các công việc tinh tế như cắt hạt lựu nhỏ và brunoise. Mặt phẳng của lưỡi dao cũng có thể dùng làm muỗng xúc nhanh và dễ dàng để di chuyển nguyên liệu sau khi bạn sơ chế xong.
Quy trình San Mai (三枚), hay “Ba Lớp” được sử dụng trên dao giúp bảo vệ lõi VG10, đồng thời giữ lại tất cả độ sắc bén và khả năng giữ lưỡi mà VG10 nổi tiếng, và một hoa văn damascus “Tốt Lành” đẹp mắt hiện ra trên bề mặt cùng với dấu hiệu Donhiki của Onigiri.
Nếu bạn muốn làm một thanh Katana Nhật Bản, bạn sẽ không tìm một thợ rèn Thụy Điển để làm nó, phải không?
Đó là lý do tại sao chúng tôi đang đảo ngược ý tưởng về “Made In China”. Chúng tôi đã dành rất nhiều thời gian, tiền bạc và công sức để nói chuyện với hơn hai chục nhà sản xuất tiềm năng khác nhau, vẽ ra các thiết kế, tạo nguyên mẫu và thảo luận về quy trình sản xuất để tìm ra nhà sản xuất có thể làm ra con dao chính xác như chúng tôi muốn, với chuyên môn về làm Dao Rau Trung Quốc mà chỉ một nhà sản xuất Trung Quốc mới có thể làm được.
Con dao này TỰ HÀO được sản xuất tại Trung Quốc, bởi vì nếu bạn định làm một con Dao Rau Trung Quốc cho Tết Nguyên Đán với sự hợp tác giữa hai đầu bếp Trung Quốc, bao gồm Tim, người đã nấu ăn và làm việc tại một Nhà hàng Michelin Star, thì việc tìm ra nhà sản xuất Dao Rau Trung Quốc tốt nhất chuyên làm Dao Rau Trung Quốc và thêm tất cả các nguyên liệu bí mật đặc biệt như thép VG10 Nhật Bản, Onigiri Lore, tay cầm G10 và kiến thức về dao là điều tốt nhất bạn có thể làm.
Những con dao này là một dự án đam mê, và là sự thể hiện sự hợp tác cuối cùng chưa từng có. Hãy tự mình trải nghiệm, và xem tại sao Dao Rau Donhiki sẽ trở thành công cụ nhà bếp yêu thích mới của bạn.
THÔNG SỐ KỸ THUẬT:
Tổng chiều dài: 11.5 inch
Chiều dài lưỡi: 7 inch
Chất liệu lưỡi: Thép VG10 Nhật Bản hai vát
Cấu trúc lưỡi: Full Tang San Mai Damascus với 69 lớp (vâng, thực sự)
Độ cứng lưỡi HRC: 60-62
Góc lưỡi: 12-15 độ
Chất liệu tay cầm: G10 Polylaminate với vảy chống trượt có thể tháo rời
HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN:
Rửa và làm sạch dao bằng xà phòng và nước sau mỗi lần sử dụng, và lau khô hoàn toàn. Không cho vào máy rửa bát. Mài và tra dầu dao khi cần thiết.
Do hạn chế vận chuyển, dao chỉ có thể được giao đến Mỹ, Anh, Canada, Úc, Ý, Pháp, Tây Ban Nha, Ba Lan, Na Uy, Thụy Điển, Phần Lan, Đan Mạch, Philippines, Ấn Độ, Thái Lan, Hy Lạp, Bulgaria, Lào, New Zealand, Bồ Đào Nha, Áo, Hà Lan, Bỉ, Ireland, Croatia, Nhật Bản, Việt Nam, Đức & Romania.
