Vite Ramen

Varjontuoja-veitsi

Varjontuoja-veitsi - Main image
$124.98 $249.97 In stock

Category: Keittiöveitset

Varjontuoja.

Joskus majakat eivät ole valoa, vaan pikemminkin liekin sydämen luoma synkin varjo.

Sanotaan, että jos liikkuu atominnopeudella, vain leikkauksen varjo jää jäljelle.

Tämä on uudistettu versio alkuperäisestä donhiki-veitsestä. Siinä on integroitu vahvike ja mittatilaustyönä valmistettu, japanilaistyylinen kahdeksankulmainen "Wa"-kahva. Painopistettä on siirretty taaksepäin, mikä mahdollistaa paremmat vetoleikkaukset ja sopii niille, jotka suosivat kantapääpainotteista kivimäistä pilkkomisliikettä. Tämä luo omanlaisensa 切れ味 "kireaji" eli leikkauksen maun verrattuna alkuperäiseen.

Terä on valmistettu VG10-damaskiteräksestä, jossa on 69 kerrosta, karkaistu 61HRC-kovuuteen, ja siinä on kaunis mustaksi hapetettu, happoetsattu pinta. Kahvassa on mittatilaustyönä muotoiltu kalteva vahvikerakenne, ja se on valmistettu yhdistelmästä läpikuultavaa karmiininpunaista hartsia, varjomaista silputtua hiilikuitua ja kultaista messinkiosia. Tuloksena on ainutlaatuinen, upea kappale, joka muistuttaa varjoa ja liekkiä.

Tämä on kiinalaistyylinen Cai Dao, eikä se ole lihakirves. Ei tarkoitettu käytettäväksi erittäin koville esineille, kuten luulle ja jäälle.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 25 reviews)

William ★★★★★

The blade is so eerily precise that slicing a bell pepper feels like the knife is doing the work before my hand even moves. It's a strange, almost unsettling speed, but for daily prep it's honestly a joy. My only worry is that I'll never enjoy using another knife again.

Sebastian A. ★★★★★

Cut through a ripe tomato this morning and honestly, the blade moved so fast only the shadow of the slice was left. The dark finish is sleek and doesn't show a single fingerprint, which is a huge win in my kitchen.

Andrew ★★★★★

The dark finish on this one is just gorgeous, and it’s genuinely scary how little pressure it takes to slice through a tomato without squashing it. I caught myself staring at the shadow it casts on the cutting board mid-chop, which sounds dramatic but it’s that striking. Feels like the blade moves b