Donhiki Grøntsagskøkkenkniv

ADVARSEL: DENNE KNIV ER IKKE EN HAKKEMASKINE. BRUG DEN IKKE PÅ BEN, IS ELLER ANDET EKSTREMT HÅRDT MATERIALE.

Donhiki-grøntsagskniven er et unikt, specialdesignet produkt skabt i samarbejde mellem Onigiri og Vite Kitchens grundlægger Tim.

Donhiki-grøntsagskniven bliver hurtigt din foretrukne kniv i køkkenet. Med et bredt, men tyndt blad er al vægten balanceret bag bladet, hvilket gør det nemt at lave smukke, lige snit. De kantede linjer og udskæringen i toppen af Donhiki-grøntsagskniven fordeler vægten jævnt til vippehug, mens bladets bagside buer ud for at hjælpe med at stoppe hængende ender af snit, og en let fremhævet forkant øger vægten foran for forbedrede spidssnit.

Donhiki-grøntsagskniven kan klare alt, hvad du ville gøre med en vestlig kokkekniv, og meget mere. Ofte kaldet "den bedst bevarede hemmelighed" blandt kokkeknive, er denne bladtype designet baseret på den kinesiske grøntsagskniv, som også inspirerede den japanske Nakiri. Vi tog denne bladform et skridt videre og moderniserede materialerne, mens vi hentede inspiration fra Onigiri Warlord Battleax til at designe knivens æstetik.

I modsætning til en hakkemaskine, som bruger en tyk kileform, er det tynde blad relativt jævnt i tykkelsen og kun få millimeter hele vejen igennem, hvilket gør det hurtigt, smidigt og brugbart selv til fine opgaver som små terninger og brunoise. Bladets flade side fungerer også som en hurtig og nem skovl til at flytte dine ingredienser, når du er færdig med at forberede dem.

San Mai (三枚), eller "tre-lags"-processen, der bruges på kniven, hjælper med at beskytte VG10-kernen, samtidig med at den bevarer al den skarpe skarphed og ægfastholdelse, som VG10 er kendt for, og et smukt, "lykkebringende" damaskusmønster afslører sig på overfladen sammen med Onigiris Donhiki-mærke.

Hvis du skulle lave en japansk Katana, ville du vel ikke finde en svensk smed til at gøre det?

Derfor vender vi ideen om "Made In China" på hovedet. Vi brugte masser af tid, penge og kræfter på at tale med over to dusin forskellige potentielle producenter, tegne designs, skabe prototyper og diskutere produktionsprocesser for at finde den, der kunne lave kniven præcis, som vi ville have den, med den ekspertise i at lave kinesiske grøntsagsknive, som kun en kinesisk producent ville være i stand til.

Denne kniv er STOLT lavet i Kina, for hvis du skal lave en kinesisk grøntsagskniv til kinesisk nytår i et samarbejde mellem to kinesiske kokke, inklusive Tim, som har lavet mad og arbejdet på en Michelin-stjernerestaurant, så er det bedste, du kan gøre, at finde den bedste kinesiske grøntsagsknivmager, der laver kinesiske grøntsagsknive, og tilføje alle de særlige hemmelige ingredienser som japansk VG10-stål, Onigiri-overlevering, G10-håndtag og knivnørderi.

Disse knive er et passioneret projekt og det ultimative samarbejdsudtryk, der aldrig er blevet gjort før. Prøv det selv, og se, hvorfor Donhiki-grøntsagskniven bliver dit nye yndlingskøkkenredskab.

SPECIFIKATIONER:

Samlet længde: 11,5 tommer
Bladlængde: 7 tommer
Bladmateriale: Dobbeltfaset japansk VG10-stål
Bladkonstruktion: Fuld tang San Mai damaskus med 69 lag (ja, virkelig)
Bladhårdhed HRC: 60-62
Bladvinkel: 12-15 grader
Håndtagsmateriale: G10-polylaminat med aftagelige skridsikre skæl

PLEJEVEJLEDNING:

Vask og rengør kniven med sæbe og vand efter hver brug, og tør den grundigt. Kom den ikke i opvaskemaskinen. Hvæs og slib kniven efter behov.

På grund af forsendelsesrestriktioner kan knive kun sendes til USA, Storbritannien, Canada, Australien, Italien, Frankrig, Spanien, Polen, Norge, Sverige, Finland, Danmark, Filippinerne, Indien, Thailand, Grækenland, Bulgarien, Laos, New Zealand, Portugal, Østrig, Holland, Belgien, Irland, Kroatien, Japan, Vietnam, Tyskland og Rumænien.