Cuchillo de cocina vegetal Donhiki

ADVERTENCIA: ESTE CUCHILLO NO ES UN CUTTER. NO LO UTILICE SOBRE HUESOS, HIELO O CUALQUIER OBJETO EXCESIVAMENTE DURO.

El Cuchillo para Verduras Donhiki es un diseño único y personalizado creado en colaboración entre Onigiri y Tim, fundador de Vite Kitchens.

El Cuchillo para Verduras Donhiki se convertirá rápidamente en tu cuchillo favorito en la cocina. Con una hoja ancha pero fina, todo el peso está equilibrado detrás de la hoja, lo que permite cortes de empuje fáciles y precisos. Las líneas angulares y el recorte en la parte superior del Cuchillo para Verduras Donhiki distribuyen el peso de manera uniforme para cortes en balanceo, mientras que la parte trasera de la hoja se ensancha para ayudar a detener los extremos colgantes de los cortes, y un borde frontal ligeramente pronunciado aumenta el peso frontal para mejorar los cortes de punta.

El Cuchillo para Verduras Donhiki es capaz de realizar cualquier tarea que harías con un cuchillo de chef occidental, y mucho más. A menudo llamado el "secreto mejor guardado" de los cuchillos de chef, este estilo de hoja se diseñó basándose en el Cuchillo para Verduras Chino, que también inspiró el Nakiri japonés. Llevamos esta forma de hoja un paso más allá, modernizando los materiales utilizados mientras nos inspiramos en el Hacha de Batalla Onigiri Warlord para diseñar la estética del cuchillo.

A diferencia de un cuchillo cutter, que utiliza una forma de cuña gruesa, la hoja fina tiene un grosor relativamente uniforme de solo unos pocos milímetros en toda su extensión, lo que la hace rápida, ágil y capaz de usarse incluso para tareas finas como dados pequeños y brunoise. La parte plana de la hoja también sirve como una pala rápida y fácil para mover los ingredientes después de prepararlos.

El proceso San Mai (三枚), o "Tres Capas", utilizado en el cuchillo ayuda a proteger el núcleo de acero VG10, manteniendo toda la nitidez y retención de filo por las que es conocido el VG10, y un hermoso patrón damasco "Auspicioso" se revela en la superficie junto con la marca Donhiki de Onigiri.

Si fueras a hacer una Katana japonesa, no buscarías a un fabricante sueco para hacerlo, ¿verdad?

Por eso estamos dando la vuelta a la idea de "Hecho en China". Invertimos mucho tiempo, dinero y esfuerzo en hablar con más de dos docenas de posibles fabricantes, dibujando diseños, creando prototipos y discutiendo procesos de fabricación para encontrar el que hiciera el cuchillo exactamente como queríamos, con la experiencia en la fabricación de Cuchillos para Verduras Chinos que solo un fabricante chino podría tener.

Este cuchillo está ORGULLOSAMENTE Hecho en China, porque si vas a hacer un Cuchillo para Verduras Chino para el Año Nuevo Chino en colaboración entre dos chefs chinos, incluido Tim, que ha cocinado y trabajado en un Restaurante con Estrella Michelin, entonces encontrar al mejor fabricante de Cuchillos para Verduras Chinos que hace Cuchillos para Verduras Chinos y agregar todos los ingredientes secretos especiales como acero japonés VG10, la tradición de Onigiri, mango de G10 y la pasión por los cuchillos es lo mejor que puedes hacer.

Estos cuchillos son un proyecto apasionado y la máxima expresión de colaboración que nunca se había hecho antes. Pruébalo por ti mismo y descubre por qué el Cuchillo para Verduras Donhiki se convertirá en tu nueva herramienta de cocina favorita.

ESPECIFICACIONES:

Longitud Total: 11.5 pulgadas
Longitud de la Hoja: 7 pulgadas
Material de la Hoja: Acero Japonés VG10 de Doble Bisel
Construcción de la Hoja: Damasco San Mai de Espiga Completa con 69 Capas (sí, de verdad)
Dureza de la Hoja HRC: 60-62
Ángulo de la Hoja: 12-15 grados
Material del Mango: G10 Polilaminado con Escamas Antideslizantes Extraíbles

INSTRUCCIONES DE CUIDADO:

Lave y limpie el cuchillo con agua y jabón después de cada uso, y séquelo completamente. No lo ponga en el lavavajillas. Afile y amuele el cuchillo según sea necesario.

Debido a restricciones de envío, los cuchillos solo están disponibles para envío a EE. UU., Reino Unido, Canadá, Australia, Italia, Francia, España, Polonia, Noruega, Suecia, Finlandia, Dinamarca, Filipinas, India, Tailandia, Grecia, Bulgaria, Laos, Nueva Zelanda, Portugal, Austria, Países Bajos, Bélgica, Irlanda, Croacia, Japón, Vietnam, Alemania y Rumanía.