ドンヒキ 野菜用 キッチンナイフ

警告：このナイフは包丁ではありません。骨、氷、または極度に硬いものには使用しないでください。

Donhiki Vegetable Knifeは、OnigiriとVite Kitchensの創業者Timのコラボレーションにより生まれた、ユニークなカスタムデザインの包丁です。

Donhiki Vegetable Knifeは、キッチンであなたの一番のお気に入りの包丁になるでしょう。幅広でありながら薄い刃は、すべての重量が刃の後ろにバランスよく配置されており、簡単で美しいプッシュカットを可能にします。Donhiki Vegetable Knifeの上部にある角張ったラインと切り欠きは、ロッキングチョップのために重量を均等に分散し、刃の後ろ側は広がってカットの端を止めるのに役立ち、わずかに強調された前方エッジは、ナイフチップカットのための前方重量を増加させます。

Donhiki Vegetable Knifeは、西洋のシェフナイフで行うあらゆる作業、そしてそれ以上のことが可能です。シェフナイフの「最高の秘密」とも呼ばれるこのスタイルの刃は、中華包丁に基づいて設計され、日本のNakiriにも影響を与えました。私たちはこの刃の形状をさらに一歩進め、Onigiri Warlord Battleaxからインスピレーションを得てナイフの美観をデザインし、使用する素材を現代化しました。

厚いくさび形を利用する包丁とは異なり、薄い刃は比較的均一な厚さで全体がわずか数ミリメートルしかなく、素早く機敏で、小さなさいの目切りやブリノワーズのような細かい作業にも使用できます。刃の平らな部分は、食材の準備が終わった後に簡単にすくい取るための便利なスコップとしても機能します。

このナイフに使用されているSan Mai（三枚）、または「三層」プロセスは、VG10コアを保護しながら、VG10が知られる鋭い切れ味とエッジ保持力を維持し、表面にはOnigiriのDonhikiマークとともに美しい「吉祥」ダマスカス模様が現れます。

もし日本刀を作るなら、スウェーデンの職人に頼むことはないでしょう？

だからこそ、私たちは「メイド・イン・チャイナ」の概念を覆しています。私たちは膨大な時間、費用、労力を費やして、20以上の潜在的な製造業者と話し合い、設計図を作成し、プロトタイプを製作し、製造プロセスについて議論し、私たちが望む通りのナイフを作ることができ、中華包丁の専門知識を持つ中国の製造業者だけができる方法を見つけました。

このナイフは誇りを持って中国製です。なぜなら、ミシュラン星付きレストランで料理をしてきたTimを含む二人の中国人シェフのコラボレーションで、旧正月のために中華包丁を作るなら、最高の中華包丁メーカーを見つけ、日本のVG10鋼、Onigiriの伝承、G10ハンドル、ナイフオタクの要素といった特別な秘密の材料をすべて加えることが最善だからです。

これらのナイフは情熱のプロジェクトであり、これまでにない究極のコラボレーション表現です。ぜひ自分で試してみて、Donhiki Vegetable Knifeがあなたの新しいお気に入りのキッチンツールになる理由を実感してください。

仕様：

全長：11.5インチ
刃渡り：7インチ
刃材：両刃 日本製VG10鋼
刃構造：フルタング San Mai ダマスカス 69層（はい、本当です）
刃硬度HRC：60-62
刃角度：12-15度
ハンドル材：G10ポリラミネート 取り外し可能な滑り止めスケール付き

お手入れ方法：

使用後は毎回、石鹸と水でナイフを洗い、よく乾燥させてください。食器洗い機には入れないでください。必要に応じて、ホーニングと研ぎを行ってください。

配送制限のため、ナイフはアメリカ、イギリス、カナダ、オーストラリア、イタリア、フランス、スペイン、ポーランド、ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、デンマーク、フィリピン、インド、タイ、ギリシャ、ブルガリア、ラオス、ニュージーランド、ポルトガル、オーストリア、オランダ、ベルギー、アイルランド、クロアチア、日本、ベトナム、ドイツ、ルーマニアへのみ発送可能です。