Nóż kuchenny warzywny Donhiki

OSTRZEŻENIE: TEN NÓŻ NIE JEST SIEKIERĄ. NIE UŻYWAJ GO DO KOŚCI, LODU ANI ŻADNYCH BARDZO TWARDYCH PRZEDMIOTÓW.

Nóż do warzyw Donhiki to unikalny, autorski projekt powstały we współpracy Onigiri i założyciela Vite Kitchens, Tima.

Nóż do warzyw Donhiki szybko stanie się Twoim ulubionym nożem w kuchni. Dzięki szerokiemu, ale cienkiemu ostrzu, cały ciężar jest wyważony za ostrzem, co umożliwia łatwe i piękne cięcie metodą push cut. Kątowe linie i wycięcie w górnej części noża do warzyw Donhiki równomiernie rozkładają ciężar podczas siekania, podczas gdy tylna część ostrza rozszerza się, aby pomóc zatrzymać wiszące końce ciętych produktów, a lekko wysunięta przednia krawędź zwiększa wagę z przodu, poprawiając cięcie czubkiem noża.

Nóż do warzyw Donhiki poradzi sobie ze wszystkim, co robisz zachodnim nożem szefa kuchni, i znacznie więcej. Często nazywany „najlepiej strzeżoną tajemnicą” wśród noży kuchennych, ten styl ostrza został zaprojektowany na podstawie chińskiego noża do warzyw, który zainspirował również japoński nóż Nakiri. Poszliśmy o krok dalej, unowocześniając użyte materiały, czerpiąc jednocześnie inspirację z topora bojowego Onigiri Warlord do zaprojektowania estetyki noża.

W przeciwieństwie do tasaka, który ma gruby, klinowaty kształt, cienkie ostrze jest stosunkowo równej grubości i ma tylko kilka milimetrów na całej długości, co czyni go szybkim, zwinnym i nadającym się nawet do precyzyjnych zadań, takich jak drobna kostka i brunoise. Płaska część ostrza służy również jako szybka i łatwa łopatka do przenoszenia składników po ich przygotowaniu.

Proces San Mai (三枚), czyli „trójwarstwowy”, zastosowany w nożu, pomaga chronić rdzeń ze stali VG10, zachowując jednocześnie całą ostrość i trwałość ostrza, z której słynie VG10, a na powierzchni ujawnia się piękny, „pomyślny” wzór damastu wraz ze znakiem Donhiki od Onigiri.

Gdybyś miał zrobić japońską katanę, nie znalazłbyś szwedzkiego wytwórcy, prawda?

Dlatego wywracamy do góry nogami pojęcie „Made In China”. Spędziliśmy mnóstwo czasu, pieniędzy i wysiłku, rozmawiając z ponad dwudziestoma różnymi potencjalnymi producentami, tworząc projekty, prototypy i omawiając procesy produkcyjne, aby znaleźć tego, który wykona nóż dokładnie tak, jak chcieliśmy, z wiedzą specjalistyczną w zakresie wytwarzania chińskich noży do warzyw, którą dysponuje tylko chiński producent.

Ten nóż jest Z DUMĄ wyprodukowany w Chinach, ponieważ jeśli zamierzasz zrobić chiński nóż do warzyw na Chiński Nowy Rok we współpracy dwóch chińskich szefów kuchni, w tym Tima, który gotował i pracował w restauracji z gwiazdką Michelin, to znalezienie najlepszego wytwórcy chińskich noży do warzyw, który robi chińskie noże do warzyw i dodanie wszystkich specjalnych, tajnych składników, takich jak japońska stal VG10, wiedza Onigiri, rękojeść G10 i mania nożowa, to najlepsza rzecz, jaką możesz zrobić.

Te noże to projekt z pasji i ostateczny wyraz współpracy, jakiego jeszcze nie było. Wypróbuj go sam i przekonaj się, dlaczego nóż do warzyw Donhiki stanie się Twoim nowym ulubionym narzędziem kuchennym.

SPECYFIKACJA:

Długość całkowita: 11,5 cala
Długość ostrza: 7 cali
Materiał ostrza: Dwustronna japońska stal VG10
Konstrukcja ostrza: Pełny tang San Mai Damascus z 69 warstwami (tak, naprawdę)
Twardość ostrza HRC: 60-62
Kąt ostrza: 12-15 stopni
Materiał rękojeści: G10 Polylaminate z wymiennymi, antypoślizgowymi okładzinami

INSTRUKCJA KONSERWACJI:

Myj nóż wodą z mydłem po każdym użyciu i dokładnie osusz. Nie myć w zmywarce. Ostrz i honuj nóż w razie potrzeby.

Ze względu na ograniczenia wysyłkowe, noże są dostępne tylko do wysyłki do USA, Wielkiej Brytanii, Kanady, Australii, Włoch, Francji, Hiszpanii, Polski, Norwegii, Szwecji, Finlandii, Danii, Filipin, Indii, Tajlandii, Grecji, Bułgarii, Laosu, Nowej Zelandii, Portugalii, Austrii, Holandii, Belgii, Irlandii, Chorwacji, Japonii, Wietnamu, Niemiec i Rumunii.