Vite Ramen

Skuggbringarens kniv

Skuggbringarens kniv - Main image
$124.98 $249.97 In stock

Category: Köksknivar

Skuggbäraren.

Ibland är fyrbåkar inte ett ljus, utan snarare den mörkaste skuggan som kastas av lågans veke.

Det sägs att om du rör dig med atomär hastighet, blir bara skuggan av snittet kvar.

En nytolkning av den ursprungliga donhiki-kniven, denna version använder en integrerad bolster med ett specialbyggt, japanskt oktagonalt "Wa"-handtag. Vikten har ombalanserats mot bakdelen för att underlätta bättre dragsnitt och för dem som föredrar en bakåtriktad, hälcentrerad vaggande skärrörelse, vilket skapar en distinkt 切れ味 "kireaji", eller smak av snittet, jämfört med originalversionen.

Bladet är tillverkat av VG10-damaskusstål med 69 lager, härdat till 61HRC, med en vackert svärtad, syraetsad finish. Handtaget har en specialgjord, sluttande bolsterdesign och är tillverkat av en kombination av genomskinligt karmosinrött harts, skuggig strimlad kolfiber och gyllene mässingsdetaljer, vilket skapar ett unikt, fantastiskt stycke som påminner om skugga och låga.

Detta är en kinesisk Cai Dao, och är ingen köttyxa. Ska inte användas på extremt hårda föremål som ben och is.

Customer Reviews (4.8 / 5 · 25 reviews)

William ★★★★★

The blade is so eerily precise that slicing a bell pepper feels like the knife is doing the work before my hand even moves. It's a strange, almost unsettling speed, but for daily prep it's honestly a joy. My only worry is that I'll never enjoy using another knife again.

Sebastian A. ★★★★★

Cut through a ripe tomato this morning and honestly, the blade moved so fast only the shadow of the slice was left. The dark finish is sleek and doesn't show a single fingerprint, which is a huge win in my kitchen.

Andrew ★★★★★

The dark finish on this one is just gorgeous, and it’s genuinely scary how little pressure it takes to slice through a tomato without squashing it. I caught myself staring at the shadow it casts on the cutting board mid-chop, which sounds dramatic but it’s that striking. Feels like the blade moves b