Couteau de cuisine végétal Donhiki

ATTENTION : CE COUTEAU N'EST PAS UN COUPERET. NE L'UTILISEZ PAS SUR DES OS, DE LA GLACE OU TOUT AUTRE OBJET EXTRÊMEMENT DUR.

Le couteau à légumes Donhiki est un design unique et sur mesure, né de la collaboration entre Onigiri et Tim, fondateur de Vite Kitchens.

Le couteau à légumes Donhiki deviendra vite votre couteau de prédilection en cuisine. Avec une lame large mais fine, tout le poids est équilibré derrière la lame, permettant des coupes poussées faciles et nettes. Les lignes angulaires et la découpe sur le dessus du couteau à légumes Donhiki répartissent le poids uniformément pour les mouvements de hachage, tandis que l'arrière de la lame s'évase pour aider à arrêter les extrémités des découpes. Un léger rebord avant prononcé augmente le poids à l'avant pour améliorer les découpes de précision.

Le couteau à légumes Donhiki est capable de tout ce que vous feriez avec un couteau de chef occidental, et bien plus encore. Souvent appelé le « secret le mieux gardé » des couteaux de chef, ce style de lame a été conçu d'après le couteau à légumes chinois, qui a également inspiré le Nakiri japonais. Nous avons poussé cette forme de lame encore plus loin, en modernisant les matériaux utilisés tout en nous inspirant de la hache de guerre Onigiri Warlord pour le design esthétique du couteau.

Contrairement à un couperet, qui utilise une forme de coin épaisse, la lame fine est relativement uniforme en épaisseur et ne mesure que quelques millimètres sur toute sa longueur, ce qui la rend rapide, agile et utilisable même pour des tâches délicates comme les petits dés et la brunoise. Le plat de la lame sert également de cuillère rapide et facile pour déplacer vos ingrédients après les avoir préparés.

Le procédé San Mai (三枚), ou « Trois Couches », utilisé sur le couteau aide à protéger le noyau en VG10, tout en conservant toute la netteté et la tenue du tranchant pour lesquelles le VG10 est réputé. Un magnifique motif damas « Auspicieux » se révèle en surface, accompagné de la marque Donhiki d'Onigiri.

Si vous deviez fabriquer un Katana japonais, vous n'iriez pas voir un artisan suédois, n'est-ce pas ?

C'est pourquoi nous renversons l'idée du « Fabriqué en Chine ». Nous avons passé énormément de temps, d'argent et d'efforts à discuter avec plus de deux douzaines de fabricants potentiels, à élaborer des designs, à créer des prototypes et à discuter des processus de fabrication pour trouver celui qui fabriquerait le couteau exactement comme nous le voulions, avec l'expertise dans la fabrication de couteaux à légumes chinois que seul un fabricant chinois peut avoir.

Ce couteau est FIÈREMENT Fabriqué en Chine, car si vous allez fabriquer un couteau à légumes chinois pour le Nouvel An chinois en collaboration avec deux chefs chinois, dont Tim, qui a cuisiné et travaillé dans un restaurant étoilé Michelin, alors trouver le meilleur fabricant de couteaux à légumes chinois qui fabrique des couteaux à légumes chinois et y ajouter tous les ingrédients secrets spéciaux comme l'acier japonais VG10, le lore d'Onigiri, le manche en G10 et la passion du couteau est la meilleure chose à faire.

Ces couteaux sont un projet de passion, et l'expression ultime d'une collaboration qui n'a jamais été réalisée auparavant. Essayez-le par vous-même et découvrez pourquoi le couteau à légumes Donhiki deviendra votre nouvel outil de cuisine préféré.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES :

Longueur totale : 11,5 pouces (29,2 cm)
Longueur de la lame : 7 pouces (17,8 cm)
Matériau de la lame : Acier japonais VG10 à double biseau
Construction de la lame : Pleine soie San Mai Damas avec 69 couches (oui, vraiment)
Dureté de la lame HRC : 60-62
Angle de la lame : 12-15 degrés
Matériau du manche : G10 polylaminé avec plaquettes antidérapantes amovibles

INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN :

Lavez et nettoyez le couteau avec du savon et de l'eau après chaque utilisation, et séchez-le soigneusement. Ne le mettez pas au lave-vaisselle. Affûtez et aiguisez le couteau si nécessaire.

En raison des restrictions d'expédition, les couteaux ne peuvent être expédiés qu'aux États-Unis, au Royaume-Uni, au Canada, en Australie, en Italie, en France, en Espagne, en Pologne, en Norvège, en Suède, en Finlande, au Danemark, aux Philippines, en Inde, en Thaïlande, en Grèce, en Bulgarie, au Laos, en Nouvelle-Zélande, au Portugal, en Autriche, aux Pays-Bas, en Belgique, en Irlande, en Croatie, au Japon, au Vietnam, en Allemagne et en Roumanie.