Coltello da cucina vegetale Donhiki

ATTENZIONE: QUESTO COLTELLO NON È UN COLTELLO DA MACCELLERIA. NON USARLO SU OSSA, GHIACCIO O QUALSIASI MATERIALE ECCESSIVAMENTE DURO.

Il Coltello per Verdure Donhiki è un design unico e personalizzato, nato dalla collaborazione tra Onigiri e Tim, fondatore di Vite Kitchens.

Il Coltello per Verdure Donhiki diventerà presto il tuo coltello preferito in cucina. Con una lama larga ma sottile, tutto il peso è bilanciato dietro la lama, consentendo tagli a spinta facili e precisi. Le linee angolari e il ritaglio sulla parte superiore del Coltello per Verdure Donhiki distribuiscono il peso in modo uniforme per i tagli a dondolo, mentre la parte posteriore della lama si allarga per aiutare a fermare le estremità pendenti dei tagli, e un leggero bordo anteriore pronunciato aumenta il peso anteriore per migliorare i tagli di precisione con la punta.

Il Coltello per Verdure Donhiki è in grado di fare tutto ciò che faresti con un coltello da chef occidentale, e molto di più. Spesso chiamato il "segreto meglio custodito" tra i coltelli da chef, questo stile di lama è stato progettato basandosi sul coltello cinese per verdure, che ha anche ispirato il Nakiri giapponese. Abbiamo portato questa forma di lama un passo oltre, modernizzando i materiali utilizzati, traendo ispirazione dall'Onigiri Warlord Battleax per il design estetico del coltello.

A differenza di un coltello da macelleria, che utilizza una forma a cuneo spessa, la lama sottile ha uno spessore relativamente uniforme di pochi millimetri in tutta la sua lunghezza, rendendola rapida, agile e utilizzabile anche per lavori di precisione come dadini piccoli e brunoise. La parte piatta della lama funge anche da paletta rapida e facile per spostare gli ingredienti dopo averli preparati.

Il processo San Mai (三枚), o "Tre Strati", utilizzato sul coltello aiuta a proteggere il nucleo in VG10, mantenendo tutta l'affilatura e la tenuta del filo per cui VG10 è noto, e un bellissimo motivo damasco "Auspicioso" si rivela sulla superficie insieme al marchio Donhiki di Onigiri.

Se dovessi realizzare una Katana giapponese, non cercheresti un fabbro svedese per farlo, vero?

Ecco perché stiamo capovolgendo l'idea del "Made In China". Abbiamo speso tantissimo tempo, denaro e sforzi parlando con oltre due dozzine di potenziali produttori, disegnando progetti, creando prototipi e discutendo processi di produzione per trovare quello che avrebbe realizzato il coltello esattamente come lo volevamo, con l'esperienza nella produzione di coltelli cinesi per verdure che solo un produttore cinese potrebbe avere.

Questo coltello è ORGOGLIOSAMENTE Fatto in Cina, perché se hai intenzione di realizzare un coltello cinese per verdure per il Capodanno cinese in collaborazione tra due chef cinesi, incluso Tim, che ha cucinato e lavorato in un ristorante stellato Michelin, allora trovare il miglior produttore di coltelli cinesi per verdure che produce coltelli cinesi per verdure e aggiungere tutti gli speciali ingredienti segreti come l'acciaio giapponese VG10, la tradizione Onigiri, il manico in G10 e la passione per i coltelli è la cosa migliore che tu possa fare.

Questi coltelli sono un progetto di passione e l'espressione di collaborazione definitiva mai realizzata prima. Provalo tu stesso e scopri perché il Coltello per Verdure Donhiki diventerà il tuo nuovo attrezzo da cucina preferito.

SPECIFICHE:

Lunghezza totale: 29,2 cm
Lunghezza lama: 17,8 cm
Materiale lama: Acciaio giapponese VG10 a doppio bisello
Costruzione lama: San Mai a codolo pieno con damasco a 69 strati (sì, davvero)
Durezza lama HRC: 60-62
Angolo lama: 12-15 gradi
Materiale manico: G10 polilaminato con guance antiscivolo rimovibili

ISTRUZIONI PER LA CURA:

Lavare e pulire il coltello con acqua e sapone dopo ogni utilizzo e asciugare accuratamente. Non mettere in lavastoviglie. Affilare il coltello secondo necessità.

A causa di restrizioni di spedizione, i coltelli sono disponibili solo per la spedizione in USA, Regno Unito, Canada, Australia, Italia, Francia, Spagna, Polonia, Norvegia, Svezia, Finlandia, Danimarca, Filippine, India, Thailandia, Grecia, Bulgaria, Laos, Nuova Zelanda, Portogallo, Austria, Paesi Bassi, Belgio, Irlanda, Croazia, Giappone, Vietnam, Germania e Romania.