Donhiki Groentekoksmes

WAARSCHUWING: DIT MES IS GEEN KLOVERS. GEBRUIK HET NIET OP BOTTEN, IJS OF ANDERE EXTREEM HARDE VOORWERPEN.

Het Donhiki Groentemes is een uniek, op maat ontworpen mes, ontstaan uit de samenwerking tussen Onigiri en Vite Kitchens oprichter Tim.

Het Donhiki Groentemes wordt snel jouw favoriete mes in de keuken. Met een breed maar dun lemmet is al het gewicht achter het lemmet gebalanceerd, wat zorgt voor gemakkelijke, mooie duiksnedes. De hoekige lijnen en uitsparing aan de bovenkant van het Donhiki Groentemes verdelen het gewicht gelijkmatig voor wipbewegingen, terwijl de achterkant van het lemmet uitloopt om te helpen bij het stoppen van hangende uiteinden van snedes, en een lichte, prominente voorrand verhoogt het gewicht aan de voorkant voor betere puntensnedes.

Het Donhiki Groentemes is geschikt voor alles wat je met een westers koksmes zou doen, en nog veel meer. Vaak het "best bewaarde geheim" onder koksmes genoemd, is dit lemmettype ontworpen op basis van het Chinese Groentemes, dat ook de Japanse Nakiri inspireerde. We hebben deze mesvorm een stap verder gebracht door de gebruikte materialen te moderniseren, terwijl we inspiratie haalden uit de Onigiri Warlord Battleax voor het ontwerp van de esthetiek van het mes.

In tegenstelling tot een klover, die een dikke wigvorm gebruikt, is het dunne lemmet relatief gelijkmatig van dikte en slechts enkele millimeters over de hele lengte, waardoor het snel, wendbaar is en zelfs gebruikt kan worden voor fijne taken zoals kleine blokjes en brunoise. De platte kant van het lemmet dient ook als een snelle en gemakkelijke schep om je ingrediënten te verplaatsen nadat je ze hebt klaargemaakt.

Het San Mai (三枚), of "Drie Laag"-proces dat op het mes wordt toegepast, helpt de VG10-kern te beschermen, terwijl alle scherpe scherpte en randretentie die VG10 bekend om staat behouden blijft, en een prachtig, "Gunstig" damastpatroon onthult zich op het oppervlak naast het Donhiki-merk van Onigiri.

Als je een Japanse Katana zou maken, zou je dan een Zweedse maker vinden om het te doen, toch?

Daarom keren we het idee van "Made In China" om. We hebben veel tijd, geld en moeite gestoken in het praten met meer dan twee dozijn verschillende potentiële fabrikanten, het tekenen van ontwerpen, het maken van prototypes en het bespreken van productieprocessen om degene te vinden die het mes precies zo zou maken als we wilden, met de expertise in het maken van Chinese Groentemessen die alleen een Chinese fabrikant zou kunnen bieden.

Dit mes is TROTS Made In China, want als je een Chinees Groentemes gaat maken voor Chinees Nieuwjaar in samenwerking met twee Chinese chef-koks, waaronder Tim, die heeft gekookt en gewerkt in een Michelin-sterrenrestaurant, dan is het vinden van de beste maker van Chinese Groentemessen die Chinese Groentemessen maakt en het toevoegen van alle speciale geheime ingrediënten zoals Japans VG10-staal, Onigiri Lore, G10-handvat en mesnerderij het beste wat je kunt doen.

Deze messen zijn een passieproject en de ultieme samenwerkingsuitdrukking die nog nooit eerder is gedaan. Probeer het zelf en ontdek waarom het Donhiki Groentemes jouw nieuwe favoriete keukengerei wordt.

SPECIFICATIES:

Totale lengte: 11,5 inch
Lemmetlengte: 7 inch
Lemmetmateriaal: Dubbelzijdig Japans VG10-staal
Lemmetconstructie: Volledige doorn San Mai Damascus met 69 lagen (ja, echt)
Lemmethardheid HRC: 60-62
Lemmethoek: 12-15 graden
Handvatmateriaal: G10-polylaminaat met verwijderbare antislip schalen

ONDERHOUDSINSTRUCTIES:

Was en reinig het mes na elk gebruik met zeep en water en droog het grondig af. Niet in de vaatwasser doen. Hoon en slijp het mes indien nodig.

Vanwege verzendbeperkingen zijn messen alleen beschikbaar voor verzending naar de VS, het Verenigd Koninkrijk, Canada, Australië, Italië, Frankrijk, Spanje, Polen, Noorwegen, Zweden, Finland, Denemarken, de Filipijnen, India, Thailand, Griekenland, Bulgarije, Laos, Nieuw-Zeeland, Portugal, Oostenrijk, Nederland, België, Ierland, Kroatië, Japan, Vietnam, Duitsland en Roemenië.