Donhiki 蔬菜廚房刀

警告：此刀非剁刀。請勿用於骨頭、冰塊或任何過硬的物品。

Donhiki 蔬菜刀是一款獨特的客製設計，由 Onigiri 與 Vite Kitchens 創辦人 Tim 合作打造。

Donhiki 蔬菜刀將迅速成為您廚房中的首選刀具。刀身寬而薄，所有重量平衡於刀片後方，讓您輕鬆進行優美的推切。刀身上方的稜角線條與鏤空設計均勻分配重量，便於搖切；刀背向外展開，有助於防止切斷食材時末端懸掛；略微突出的前緣增加前端重量，提升刀尖切割表現。

Donhiki 蔬菜刀能勝任西式主廚刀的所有工作，甚至更多。它常被稱為主廚刀中的「最佳秘密」，其刀型設計靈感來自中式蔬菜刀，而中式蔬菜刀也啟發了日式菜切（Nakiri）。我們在此基礎上更進一步，現代化所用材料，並從 Onigiri Warlord Battleax 汲取靈感，設計刀具美學。

不同於使用厚楔形狀的剁刀，此刀薄而均勻，厚度僅數毫米，使其快速靈活，甚至可用於小丁或細切等精細工作。刀面平坦處還可作為快速簡便的鏟子，輕鬆移動備好的食材。

此刀採用三枚（San Mai）工藝，即「三層」結構，保護 VG10 核心，同時保留 VG10 聞名的鋒利度與刃口保持性。表面浮現美麗的「吉祥」大馬士革花紋，並帶有 Onigiri 的 Donhiki 標記。

如果您要打造一把日本刀，您不會找瑞典工匠來做，對吧？

這就是為什麼我們顛覆「中國製造」的傳統觀念。我們投入大量時間、金錢與心力，與超過二十家潛在製造商溝通，繪製設計圖、製作原型、討論製程，只為找到能完全按照我們要求打造刀具的合作夥伴，而只有中國製造商才具備製作中式蔬菜刀的專業技術。

這把刀自豪地「中國製造」，因為要為農曆新年打造一款中式蔬菜刀，並由兩位華人主廚合作——包括曾在米其林星級餐廳工作過的 Tim——那麼找到最好的中式蔬菜刀製造商，加入所有特殊秘密配方，如日本 VG10 鋼材、Onigiri 傳說、G10 手柄與刀具工藝，就是最佳選擇。

這些刀是熱情之作，是前所未有的終極合作表現。親自試試，看看為什麼 Donhiki 蔬菜刀會成為您的新廚房最愛。

規格：

總長度：11.5 英吋
刀片長度：7 英吋
刀片材質：雙面開刃日本 VG10 鋼
刀片結構：全龍骨三枚大馬士革鋼，69 層（沒錯，真的）
刀片硬度 HRC：60-62
刀片角度：12-15 度
手柄材質：G10 多層複合材料，附可拆卸防滑握片

保養說明：

每次使用後以肥皂與清水清洗刀具，並徹底擦乾。請勿放入洗碗機。視需要進行磨刀與珩磨。

因運送限制，刀具僅可運送至美國、英國、加拿大、澳洲、義大利、法國、西班牙、波蘭、挪威、瑞典、芬蘭、丹麥、菲律賓、印度、泰國、希臘、保加利亞、寮國、紐西蘭、葡萄牙、奧地利、荷蘭、比利時、愛爾蘭、克羅埃西亞、日本、越南、德國及羅馬尼亞。